Этим летом Приморский край готовит гурманам необычный сюрприз: сразу два праздника вкуса, героиней которых станет камбала. Организаторы хотят привлечь внимание жителей и туристов к этой рыбе и подтолкнуть местные рестораны к разработке фирменных блюд из неё. Программа состоит из двух частей: 15 августа в Находке на пляже Рица состоится уже пятый по счёту уличный фестиваль «Море, камбала!» и с 10 по 23 августа сразу в трех городах — Владивостоке, Находке и Артёме — пройдёт ресторанный гастрофестиваль «Камбалафест», в котором примут участие городские заведения общественного питания.
Кабала станет главной составляющей праздника. Ее трудно перепутать с кем-то ещё: её плоское тело и оба глаза, смотрящие в одну сторону, знакомы даже детям по считалочкам. Любопытный факт — именно эта рыба оказалась единственной, кого учёные обнаружили на дне Марианской впадины, на глубине около 11 километров: дальше расплющиваться уже попросту некуда. При этом камбала — настоящий подарок для тех, кто следит за питанием: в её мясе много фосфорных солей, полезных жирных кислот и витаминов, поэтому диетологи нередко включают её в рационы, а в народе рыбу иногда называют «морской курицей». Ценят её и профессиональные повара — не только за пользу, но и за то, что она открывает простор для кулинарных экспериментов.
С 10 по 23 августа авторские блюда из камбалы можно будет попробовать в различных заведениях, каждое из которых подойдет к теме фестиваля по-своему. По оценкам поваров, за две недели фестиваля каждое заведение планирует переработать около 40–50 килограммов камбалы. Для одних ресторанов эта рыба уже была привычным продуктом, для других — это первый опыт работы с ней. Организаторы и участники рассчитывают, что новые блюда понравятся гостям настолько, что фестиваль решат повторить и в 2027 году.